lundi 25 juin 2012

Potimarron

 Un post de mon ex-blog.

J’avais trouvé le matin au marché un beau potimarron d’agriculture bio, dont j’ai découpé le “couvercle”, puis nettoyé l’intérieur, simplement, avec une cuillère, ôtant filaments et pépins.

J’ai préparé à côté un mélange de boeuf et de veau hachés (environ 400-500 g), revenus à la poêle ou dans un wok, dans de l’huile d’olive avec oignons et échalotes, une gousse d’ail, une poignée de persil et du gingembre (frais). Le tout émietté, bien salé, poivré et bien relevé au curry et d’une pincée de poivre de la Jamaïque (qui, contrairement à son nom, n’est pas du poivre). J'ai aussi préparé une belle cuillerée à soupe à de riz (cru) que j'incorpore au dernier moment afin de "boire" un maximum de liquide lors de la cuisson au four.

Le tout, après avoir goûté cette "farce" et rectifié l'assaisonnement, versé dans le potimarron jusqu’à remplissage, en faisant attention de tasser très peu sous peine de voir le potimarron éclater à la cuisson. 
Un berlingot de lait de coco pour arroser la “farce” puis le couvercle reposé, au four moyen-fort, pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la "peau", très fine, du potimarron devienne souple…

Ensuite, servi chaud, coupé en tranches comme un melon, avec du piment proposé en option, accompagné d’un bon rosé frais, ou d'un Côte du Rhône, piment proposés en option… Cette “farce” épicée et la pulpe de la cucurbitacée un peu douce se complètent magnifiquement. 
Ce n’est certes pas de la grande cuisine, mais cela "présente bien" et on le mange à 4-6 personnes avec grand plaisir.

En Nouvelle-Calédonie, je faisais ça avec de la "squash" (je ne garantis pas l'orthographe), espèce de courge ronde dont les japonais sont très friands, mais le potimarron la remplace avantageusement.

21 commentaires:

  1. Silence radio! Plus rein sur les ondes jefiennes à propos des "printemps arabes"!!!!
    Et pour cause ellessont suivies, comme programmé et inéluctablement prévu, par la victoires des islamistes!!!
    Hier en égypte....comme en iran, il y a si longtemps!
    Cela a fait l'objet de nombreux commentaires sur ce blog,alors, mais jef tout naïfs et plein de culture bobo, s'enthousiasmait....aveuglé pas ses désirs, ne voyant pas que le peuple et surtout les laïcs ne pouvaient que servir de marche-pieds aux intégristes.....
    Aveugle sur "ces révolutions",aveugle sur EELV, aveugle sur .....
    Décidemment cette grille de lecture post-soixante huitarde a fait long feu....
    Il est temps jef que vous fassiez votre "révolucion culturell" !!!!
    Liline

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  2. Le peuple égyptien est marron, et pas seulement un poti peu!

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  3. JC (pas surpris par le barbu au Caire)25 juin 2012 à 08:11

    Samuel Huntington dans "Le Choc des Civilisations", dont je vous conseille la lecture, explique bien l'incroyable naïveté de la Civilisation occidentale qui croie innocemment que ses valeurs sont UNIVERSELLES.

    Alors, on rêve ICI au printemps arabe "occidental". Mais la civilisation musulmane a ses valeurs propres ! Elle ne veut, ni les droits de l'homme, ni la démocratie, ni l'égalité homme/femme....Ce sera en Syrie, comme en Egypte ! Question de temps...

    La civilisation asiatique n'adhère pas non plus à nos valeurs, elle y prend ce qui l'intéresse. Point barre.

    C'est folie de croire à l'universalité des valeurs, et des civilisations ! Prudence et vigilance chez nous qui tenons à nos valeurs occidentales.

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  4. La révolution française a mis près d'un siècle à s'enraciner, avec son Thermidor, son Napoléon 1er, sa restauration, ... Elle a finalement accouché de la IIIème république et de la suite.
    Mais tout cela n'a été possible que parce que Louis XVI a d'abord été renversé.

    Contrairement à ce que dit Liline, j'ai toujours dit que des Thermidor se produiraient après les printemps arabes et les Frères musulmans sont plus près des dirigeants turcs actuels que des ayatollah iraniens.

    En Libye, l'absence d'état rend les choses sensiblement plus difficiles.

    Ceci dit, tout en n'approuvant pas, je comprends que certains regrettent Ben Ali, Moubarrak et Khadafi.

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    1. La bonne nouvelle : de nouveaux courtisans vont arriver (le changement, c'est maintenant en Egypte !) et vont s'enrichir ... RELIGIEUSEMENT !

      Charia, théocratie, pas de droits de l'homme, femmes toujours des sous-hommes, excision, chute du tourisme, la vie sera belle sous l'islamisme immodéré à venir !

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  5. Heureusement en égypte l'armée veille....

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  6. L'explication historique de jef démontre bien les effets néfastes des révolutions dans ces pays, en relation avec ce qu'explique JC.
    Les révolutions n'étant là que des reculs de la laïcité, et aucune vancée démocratique!
    Vraiment plus souhaitable les évolutions du style Maroc ou indonésie.

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    1. C'était mieux sous Ben Ali, Moubarak et Khadafi ?

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  7. Ni mieux ni moins bien....
    L'égyppte ruinée et un totalitarisme qui va continuer...
    Evidemment on ne pouvait se satisfaire des situations précédentes et elles devaient évoluer....mais pas comme c'est en cours.....

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  8. Jef nous « rénov » le site de « marmitton.degust » et en attendant que ça cuise, vous venez lui parler ‘’méchamment’’ (façon JL Mélenchon) : révolution arabe ; droits des femmes etc…
    Vous savez ne pas vous tenir à table ! : - (
    Dans les gens du monde, autour de la table divine, on déguste, on salive, on ne mélange pas les genres. On n’est pas chez les « gueux » ! Le changement (y compris normal) n’autorise pas tout !
    Faut jamais contrarier le chef ! Sinon le prochain coup , il va nous faire une recette façon « fast food »
    accompagnée d’une boisson gazeuse !
    Après ça, il sera trop tard pour crier « stop à la mal bouffe » ! :- )
    « Révolution » ou « Révolte « Ah !? faudrait voir à pas confondre et de quelle nature ?
    Quelle soit arabe ou javanaise …on sent fout !
    Parce que certains espéraient qu’après avoir chassé les dictateurs , comme par miracle (pas dû à Allah) un état laïc se mettrait en place ! Exit les barbus, séparation de l’église et de l’état et tout le ‘’fourbi …’’ Ça confine aux doux rêves ou pire , à l’onanisme intellectuel
    Comme dit l’autre : « l’histoire des peuples n’est pas un long fleuve tranquille »
    Bon appétit ! : - )

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    1. JC (en divin marquis)25 juin 2012 à 12:54

      J'aime bien onanisme intellectuel.
      (j'avais tendance à dire "branlette"....)

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  9. Pas évident de faire la révolution. Moi-même je suis partisan du renversement du dépeceur qui règne avec autoritarisme depuis 12 ans, mais rien ne prouve que cela serait mieux ensuite. Un de ses caniches reprendrait sans doute le flambeau....

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  10. JC (j ai le sens du sacré mais je ne suis pas fada)25 juin 2012 à 14:05

    "La cour d'appel de Monastir (est) a confirmé aujourd'hui la peine de sept ans et demi de prison pour un jeune Tunisien qui avait posté des caricatures du prophète Mohamet sur sa page facebook, a-t-on appris de source judiciaire."

    NO COMMENT

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  11. Je comprends les interrogations de certain (e) s pour ce qui se passe au Caire.
    Mais en France ? Une Ministre de la République laïque , Najat Valaud veut abolir le petit commerce ; le commerce de rue !
    La Ministre, elle ne veut plus voir des « jeunes filles » sur les trottoirs . Elle appelle ça des « jeunes filles » ! Dans ce cas , les trottoirs sont des jardins d’enfants !
    Pour quelle raison stopper le développement du « Care » (le bien être) ? Elle n’a pas lu le texte de M. Aubry sur le sujet ?
    Va faire comment le marin ?
    La péripatéticienne est indissociable du commerce de plein air. Certes elle vérole un peu le chaland mais elle ‘’fleurit’’ le trottoir et enjolive , accessoirement, la conversation !
    Il en pense quoi A. Montebourg (ministre du redressement) ? Il va capoter face à cet ukase ?
    @JC
    Maintenant sous une présidente normale , faudrait voir à « jacter » normalement !
    De même que la « branlette » ne doit plus faire partie du vocabulaire « social-écolo-démocrate »,
    on ne dit plus « Sexologie » mais, je vais ‘’baisser’’ chez moi !
    « pinailleurs » doit être remplacé par : je ‘’baise’’ hors de mon domicile !
    on ne dit plus je « suppute » mais mon prénom est Cécile !

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    1. JC (un serment, c'est sérieux...Normal ?)25 juin 2012 à 17:02

      Je le jure !
      Oui !
      Oui !
      Oui !
      Dès que nous serons sous une Présidence normale, et que la prostitution aura disparu sous les assauts de Soeur Najat des Trottoirs, je jacterai correct.

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  12. JC (scootériste apolitique)25 juin 2012 à 19:40

    La moto-culture Estrosi a frappé :
    la CGT expulsée de l'Aigle d'Or.
    (je pleure à chaudes larmes ! pauvres syndicalistes....)

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    1. reste plus qu'a virer les cocos de la colline du château.....

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    2. L'anonyme serait-il sympathisant FN ?

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  13. Pas du tout! De gauche mais anticommuniste!

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